Jambon Cebo Ibérique 50 % Race Ibérique
Affiné pendant plus de 26 mois, il offre une saveur délicate et équilibrée, une texture tendre et un excellent rapport qualité-prix. Une excellente option pour découvrir l'authenticité du jambon ibérique espagnol.
| Producteur: F. Hernández Jiménez e Hijos |
| Race: Croisement entre porc ibérique pur et Duroc. (50 % ibérique) |
| Alimentation: Cebo |
| Nourri avec une variété de céréales sélectionnées. |
| Affinage: Jambons ibériques avec un affinage de plus de 26 mois. |
Partie: Le jambon de Cebo provient des quartiers arrière de porcs ibériques élevés jusqu’à atteindre un poids de 160 à 180 kg.
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Jambon cebo iberique adhere a la norme de qualité Iberique.
Certifie par HYCER
| Envasado: Emballé dans du papier alimentaire anti-graisse et protégé par une housse en tissu. |
| Embalaje: Jambon ibérique de Cebo présenté dans une boîte en carton adaptée au contact alimentaire. |
| Couleur: La partie maigre présente une couleur allant du rose au rouge pourpre, avec un persillage délicat. La graisse, brillante et onctueuse, apporte au jambon sa texture tendre et sa saveur caractéristique. |
| Olor y Sabor: Jambon ibérique à la saveur délicate et équilibrée, légèrement salée, avec un arôme agréable et caractéristique, sans saveurs ni odeurs anormales. |
| Textura: Texture homogène et tendre, peu fibreuse, sans aspect pâteux ni ramollissement anormal. |
| INFORMATION NUTRITIONNELLE | Valeurs moyennes pour 100 g |
| Énergie | 1286Kj/308Kcal |
| Matières grasses | 19 gr |
| dont | |
| Acides gras saturés | 6,6 gr |
| Glucides | <0,5 gr |
| dont | |
| Sucres | <0,5 gr |
| Protéines | 34,3 gr |
| Sel | 3,78 gr |
Conservation du jambon
Conservation
Pour conserver le jambon ibérique dans des conditions optimales, il est recommandé de suivre les conseils suivants :
1. Si le jambon est enveloppé dans un matériau empêchant le passage de l'air, il faut le retirer afin que la pièce puisse être en contact avec l'air et respirer.
Les pièces entières sont livrées avec du papier alimentaire anti-graisse et une housse. Il est important de les retirer, car de l'humidité peut se former et favoriser l'apparition d'acariens. Retirez la housse dès réception du jambon ou dans un délai très court !
2. Il est essentiel de conserver le jambon ibérique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Il peut être conservé dans la cuisine à température ambiante, mais une cave ou un cellier frais et sec offre des conditions de conservation encore plus adaptées.
3. Nous recommandons de conserver la pièce suspendue à un crochet ou à une corde afin que l'air puisse circuler de manière homogène autour de toute la pièce.
4. Si vous prévoyez de ne pas consommer votre jambon ibérique pendant une période prolongée, nous vous recommandons de passer délicatement, toutes les deux semaines, un chiffon légèrement imbibé d'huile sur toute sa surface. Si le jambon devient un peu sec avec le temps, vous pouvez appliquer une petite quantité d'huile de tournesol à l'aide d'un chiffon afin de l'hydrater.
5. Pour une conservation optimale après ouverture, recouvrez la zone de coupe avec quelques tranches de gras prélevées sur le côté du jambon et conservées à cet effet. Le gras protège la surface de coupe et limite son oxydation.
Recommandation de consommation
À consommer de préférence dans un délai d'un an.
Le jambon ibérique de Cebo, à condition d'être conservé dans un endroit frais et sec, conservera ses caractéristiques organoleptiques et microbiologiques pendant cette période. Passé ce délai, le jambon peut toujours être consommé, mais ses caractéristiques organoleptiques peuvent évoluer.
Élevage naturel
Nos porcs ibériques sont élevés en liberté dans nos dehesas et nourris avec des glands et des herbes naturelles, ce qui garantit une viande de qualité supérieure, avec une saveur unique et une texture juteuse. Cet environnement naturel et notre dévouement dans chaque phase du processus permettent d'obtenir des produits ibériques authentiques et exceptionnels.
Production sélectionnée
De l'élevage de nos porcs ibériques jusqu'à ce que le jambon pata negra espagnol arrive à votre table, nous soignons chaque détail pour vous offrir un produit d'exception. Nos jambons ibériques sont le résultat de mois de dévouement et de vigilance à chaque étape, garantissant une saveur unique et une qualité supérieure qui nous rendent fiers. Découvrez la saveur authentique du jambon ibérique.
Garantie de qualité
Tous nos jambons ibériques présentent un certificat unique décrivant leur qualité. Ce certificat comprend des informations sur l'exploitation agricole d'origine, le séchoir de production, les dates et les codes de traçabilité, respectant ainsi l'actuel R.D.4/2014 réglementant les qualités des produits ibériques.
