Jambon Ibérique Cebo Guiberico AOC Guijuelo

Description

• .- Conditionnement et Emballage Jambón de Cebo (gavage) Patanegra, Le jambon ibérique entier est présenté en caisses de carton noir, avec papiers ingraissables et chaussettes noir






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  Definition: Membres postérieurs de porc ibérique de «Cebo » Patanegra ou dont la croissance est achevée en liberte (nourri de légumes et de céréalesr)jusqu'e atteindre un poids de 160-180 kg,



• Alimentation: nourri de légumes et de céréales en liberte
  


• Couleur: Le Jambon il prend un couleur rouge sombre, bordeaux dans la partie maigre et il présente un aspect brillant de la graisse


• Goût et Arôme:Jambon Iberique d'un parfum délicat, peu salé, un peu doux


• Texture: Homogène, texture peu fibreuse, très tendre


• Date de consommation recommandée: Avant un an. Le jambon Patanegra il doit etre conserver dans un endroit frais, sec.


• Temps de Séchage: Jambon Iberique avec temps minimum de séchage de 24 mois.
  


• Race: Croisemen pure iberique avec duroc.


• Marque: Guiberico

Tous les jambons accueillis à cette Appellation ils ont surpassé les contrôles des acides gras.

Ils s'identifient à un plombage inviolable et un vitola de Réserve avec une indication de l'année, de couleur verte dans le cas d'un Jambon de Gavage.